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【外食】バーガーキングに感謝！ 「ワッパージュニア」が半額180円で食べられるよ*


ハンバーガーチェーン「バーガーキング」では2019年9月27日から10月10日まで、「ワッパージュニア」と「ソフトドリンク（M）」を半額で提供するキャンペーンが実施されます。

360円→180円
1957年に誕生した「ワッパー」は、"とてつもなく大きい"を意味するバーガーキングの看板商品。直火焼き100％のビーフパティにレタス、トマト、オニオンなどの豊富な野菜をサンドしています。

期間中は、ワッパーよりも一回り小さい直径4インチ（約9センチ）の「ワッパージュニア」が半額の180円に。また通常240円の「ソフトドリンク（M）」は120円で販売されます（コーヒー・カフェラテ・ティー・ミネラルウォーター・ビールは対象外）。

一部店舗では取り扱っていないほか、店舗により販売時間帯が異なるのでご注意。

詳細は公式サイトへ。

※表示価格は9月13日時点での税込価格です

https://news.livedoor.com/article/detail/17110866/
2019年9月20日 12時0分 東京バーゲンマニア

【大阪】「お客さんの喜ぶ顔が見たかった」... 生レバー提供容疑で大阪の居酒屋を内偵捜査　韓国籍の女性経営者(81)を書類送検


　客に牛の生レバーを違法に提供したとして、大阪府警摂津署は１７日、食品衛生法違反の疑いで、韓国籍で居酒屋「つくしん坊」の女性経営者（８１）＝大阪府摂津市＝を書類送検した。

　「お客さんの要望で今年１月に提供を始めた。喜ぶ顔が見たかった」と容疑を認めている。

　書類送検容疑は７月１２日午後６時５０分ごろ、自宅１階にある同店で、客が加熱するための設備がないのに、生レバーを提供したとしている。平成２４年の同法改正で生レバーが禁止されて以降、大阪府警による摘発は初めてという。

　同署によると、同店は金曜日限定で生レバーを提供。店内はカウンターに大皿の料理を並べる形式でメニュー表示はなかったが、生レバーを提供していることは常連客らに口コミで広がっていたという。６月に情報提供があり、同署が内偵捜査を進めていた。

2019年9月17日 18時22分
産経新聞
https://news.livedoor.com/article/detail/17095890/


悪いのはこの人

【ラーメン1杯320円】名古屋のソウルフード「スガキヤ」が大量閉店、ネット上では阿鼻叫喚


愛知県名古屋市を中心に展開するラーメンチェーン「スガキヤ」が、9月末までに大量閉店することが明らかになりました。今年に入ってから閉店する店舗の数は、全体の約1割に及びます。

【表】大量閉店する「スガキヤ」リスト
https://media.moneyforward.com/galleries/385?utm_source=yahoo&utm_medium=news

公式サイトのお知らせページに掲載された閉店情報に対し、スガキヤファンからは「何があったのか」と心配の声が上がっています。運営元のスガキコシステムズに事情を取材しました。
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■2府9県で36店が閉鎖へ

名古屋のソウルフードと呼ばれるほど、地元に定着しているスガキヤの「ラーメン」。魚介だしと豚骨を組み合わせた独特の味わいが特徴で、価格は1杯320円（税込み）。一般的なラーメンと比べると格安です。

出店エリアは、愛知、岐阜、三重、静岡の東海圏のほか、北陸や関西も合せて2府9県。ユニーが運営する「アピタ」などの総合スーパーのフードコートをメインに展開し、小さな子供連れのファミリー層などに支持されてきました。

公式サイトの情報によると、8月までに閉店したのは27店舗（「寿がきや」業態を含む）。9月に閉店する9店舗を合わせると計36店舗。年初の時点で369店あった全店舗のうち、約1割に上る計算です。

県別に見ると、愛知（15）岐阜（5）静岡（3）大阪（3）三重（2）兵庫（2）奈良（2）石川（1）福井（1）滋賀（1）京都（1）となっています。
.
■「スガキヤ欲を今後どこで満たせばいいのか…」

大量閉店を知った利用者は、Twitterに「スガキヤ閉店しまくってるけど大丈夫なんか？」「近所のスガキヤも閉店してしまう…スガキヤ欲を今後どこで満たせばいいのか…」と心配する投稿をしています。

運営元のスガキコシステムズに問い合わせると、赤字店舗の閉店による体質改善が目的だといいます。

「業界的に人手不足で手が回らないため、赤字の店舗を閉めて、黒字の店舗に回そうという意図も少しはあります。9月末までで閉店はおそらく一段落します」と広報担当者は説明します。特定の県からのエリア撤退という意味ではないそうです。

官報などによると、スガキコシステムズの2018年3月期の売上高は115億9700万円、純利益は3億8962万円を計上しています。赤字店舗の大量閉店で、採算の改善を図ります。

9/13(金) 18:44
MONEY PLUS
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20190913-00010002-moneyplus-bus_all

【兵庫】売り上げ１日２万個　「神戸コロッケ」３０年、進化中　冷凍品に対抗、揚げたてサクサク


　安心素材、揚げたて、しゃれた持ち帰り箱−という画期的なスタイルを洋食文化の神戸から打ち出し、ブレークした「神戸コロッケ」が今年で３０年。「手土産におかずに間違いない」と、女性を中心に３世代のリピーターに愛され、１日約２万個を売り上げる。当初掲げた「単品ど迫力商品」のコロッケは、定番品の改良を重ねつつ季節商品も数百種が生まれるなど、進化を続けている。（佐伯竜一）

　神戸コロッケは総菜大手ロック・フィールド（神戸市東灘区）の専門店。起源は１９６５年、神戸・南京町に開業した欧風料理店で、本格的な味とサービスで人気を得た。その後、百貨店で高級デリカテッセンを扱った岩田弘三会長（７８）は「うちらしい“単品ど迫力商品”を」と８９年、店の跡地に古里の地名を冠したコロッケ専門店を開いた。

　当時主流だった冷凍品に対抗して「鮮度の良い産直品を使用」「職人は手間を惜しんではならない」と憲章を掲げ、北海道産ジャガイモを丁寧に下ごしらえした。味付けはシンプルなしょうゆベース。注文を受けてから揚げ、サクサクの食感や素材のうま味が評判を呼び、行列のできる店となった。

　ほどなく百貨店で支持され、まとめ買い用にロゴをデザインした紙箱を用意した。油がしみにくい素材で見栄え良く並ぶサイズに改良し、品のあるイメージを浸透させた。

　２０００年代初めには、ジャガイモの契約農家と話し、収穫方法を見直した。丈夫に育った茎と葉を薬品で枯らして掘っていたが、環境負荷を抑えて生産者の健康を守ろうと、トラクターの処理機で刈り取る方式に切り替えた。

　さらに同じころ、牛海綿状脳症（ＢＳＥ）の不安などで、主力のポテトコロッケから牛肉を除いた。ジャガイモとタマネギの仕込みを磨いて持ち味を引き出し、鶏や野菜のブイヨンでうま味を高めた。「ブランド離れが起きてもおかしくない危機」だったが、ニーズを先取りして手間を惜しまぬ姿勢が評価され、売り上げを伸ばした。

　時期限定でローストビーフやチーズリゾット、すき焼き、きのこグラタンをメニュー化。レンコンやゴボウ、トウモロコシのクリームは季節商品として根付いた。

　現在は、売り上げ首位の「シンプルなじゃがいもコロッケ」（１０８円）、２位の「黒毛和牛のビーフコロッケ」（１９５円）などの定番と、ほぼ２カ月で入れ替える季節商品、フライ・カツの計約２０品をそろえる。発売３０年を記念し、開店当時のレシピの復活にも取り組む。

　「歴史を重ねて品ぞろえを広げてきたから、一人ずつ好きな味を選びたい傾向にこたえやすい」（広報グループ）といい、１９年４月期は全国に３７店、売上高２８億８２００万円を数える。

　来店する７割は４０歳以上の女性リピーターで、課題は若い世代など新たな客層の開拓。岩田会長は「この小さな世界の中に味わいはもちろん、健康、安心、季節感と、さまざまな価値を創造できる。コロッケはこれからもっと面白い」と、さらに前を見据える。

9/5(木) 15:00配信神戸新聞NEXT
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20190905-00000012-kobenext-l28

画像　発売３０年を迎えた神戸コロッケ＝神戸市東灘区魚崎浜町

>>328

【調査】「ニラレバ」VS「レバニラ」論争ついに決着！


レバーとニラ、もやしを炒めた定番中華料理――みなさんは何と呼ぶでしょうか。この料理の呼称は二つに分かれる。「ニラレバ炒め」と「レバニラ炒め」だ。

どちらでも意味が通じ、同じ料理であるせいか、あまり深く議論になったことがない。

大手中華料理チェーンの餃子の王将では「ニラレバ」、大阪王将では「レバニラ」と違っているなど使う場所や人間によって分かれる。

そこでJタウンネットでは2019年6月8日から8月28にまで「『ニラレバ炒め』or『レバニラ炒め』　あなたはどっち派？」）と題して読者アンケート（総得票数555票を行った。その結果は......。

■編集部の表記ルールが決定

こちらは全国の結果を円グラフにまとめたものだ。いかがだろうか。レバニラ派は555票のうち433票、割合にして78％と圧倒的な支持を得た。

一方、ニラレバ派は133票、22％と大きな差がついてしまった。

投票の呼びかけ記事では、元々「ニラレバ」だったのが、アニメ「天才バカボン」の影響で「レバニラ」が広まったとする説を紹介。まさか、バカボンのパパの発言がここまで広がったのだろうか――。

こちらの地図は、各地の投票結果を表している。こちらでもレバニラ派が圧倒的に優勢。票数が少ない地域でレバニラ・ニラレバ派が拮抗することはあっても、ニラレバ派が優勢だった地域は一切なかった。

なお、10票以上の得票があった地域の中では、福島・茨城・岡山ではレバニラ派が100％に達した。

ちなみにレバニラとニラレバで記事の表記ルールは特に定まっていなかったのだが、Jタウンネットの姉妹サイト「J-CASTニュース」のT編集長にこの結果を伝えると、

　「尊重せざるを得ない。今後の編集方針に活かす」

と真剣な面持ちでコメント。ニラレバ派が少数派であることにも驚いていた。

「ニラレバ炒め」と聞いても全く違和感がないため、今までは時と場合によって2つの名を分けてきた。しかし、この結果を見ると例え餃子の王将であっても「レバニラ炒め」と呼ばなければならないような気がする。

2019年8月30日 6時0分 Jタウンネット
https://news.livedoor.com/article/detail/17003735/

【悲報】セブンイレブンさん、少量戦略がおにぎりにまで及んでいることを暴かれ炎上

https://youtu.be/Vln6R-sxrmU
塩にぎりの米粒の数
なお一番値段が高いのはセブンイレブン

【ステルス値上げ】ルマンド13本→12本、アルフォート11枚→10枚など　ブルボン5商品で内容量減


ブルボン（新潟県柏崎市）は9月17日出荷分から、「ルマンド」「アルフォート」など、ビスケット商品の一部の内容量を減らすと発表した。出荷価格は据え置く。実質的な値上げで、原材料や燃料、輸送費などの値上がりで、自助努力でのコスト吸収が困難になったという。

対象となるのは5商品。現在13本入りの「ルマンド」は12本になる。その他の内容量が減る商品は、 バームロール＝8本から7本▽ホワイトロリータ＝15本から14本▽エリーゼ北海道ミルク＝18本（2本×9袋）から16本（2本×8袋）▽アルフォート＝11枚から10枚――になる。内容量の減少は2013年10月以来で、今回の平均減少率は約9％。
https://mainichi.jp/articles/20190820/k00/00m/040/240000c

>>316>>316
【濡れ手で粟】原価6円で女子高生からタピオカで稼ぐ暴力団　警視庁が警戒　


　タピオカドリンクのブームは過熱する一方で、新規出店が相次いでいる中、タピオカ専門店が暴力団の新たな資金源になっていることに警視庁が警戒心を強めている。

　タピオカは日本で９０年代のバブル後半期にティラミスに隠れてささやかなブームになった。２００８年に第２次ブームがあったが、沈静化。
１７年に本場、台湾のブランド店が立て続けに日本進出したことで第３次ブームとなった。渋谷や原宿の人気スポットのみならず、主要駅には雨後のタケノコのごとく、出店ラッシュとなっている。

「“インスタ映え”すると女子中高生の間で爆発的なブームになったタピオカには暴力団もいち早く目をつけて、クレープやケバブ店をタピオカ専門店に変えるなど、新規店を続々とオープンさせているんです」（飲食業専門コンサルタント）

　タピオカ専門店は持ち帰り専門なら座席は不要。調理場も含めて最低５坪あれば開業できる。調理も簡単なので技術も必要がない。しかも初期投資が少なく済む上に回収率がいい。楽でボロ儲けできることで暴力団の新たな資金源になっている。

　警視庁の生活安全課関係者は「おいしいといわれるタピオカドリンクの原価は５０円程度。質が落ちる暴力団関係の店になると１杯６円程度。それを５００円前後で売る。
暴力団関連の店は女子中高生が好みそうなカラフルでファンシーな店構えで、女子中高生に『タピオカ増量』と唱えて、売りまくっている。暴力団が表に出ず、アルバイトを雇っているために実態が把握できない。焦ってますよ」と言う。

　ヤクザが女子高生をタピオカ漬けにしてカネを巻き上げる…。工夫をこらしての正業と思われるが、この儲けを資金源にして覚醒剤を密輸したり、闇カジノをオープンするなど、一般人を廃人にして荒稼ぎする反社会的行為を行うことになるのだから、資金源は断たないといけないだろう。

https://news.livedoor.com/article/detail/16941072/

「スマホいうんかな。あれで写真を撮るだけ撮ってな・・・」球児のための「大盛りカツ丼」甲子園の老舗食堂がやめた悲しい理由


「カツ丼大やめます」ー。

連日熱戦が繰り広げられている兵庫県西宮市の甲子園球場近くにある、超デカ盛りカツ丼で有名な老舗「大力食堂」に、今年、そんな貼り紙が掲げられた。「お腹を空かせた高校球児のために」と1966（昭和41）年の創業以来続けてきた「名物」に何があったのか。高校野球ファンで賑わうお店を訪ねた。

店は甲子園球場の西側にある「新甲子園商店街」の一角にある。昔懐かしい店内には、壁一面どころか天井にまで色紙が貼られ、高校の部活から往年の名選手、沖縄から韓国、台湾からのお客のものも。「壁が埋まってしもて、天井に貼ろうと思ったんやけど、脚立から落ちてしもてな。2階にもまだ50枚ほどあるけど、どないしよかと…」。店主の藤坂悦夫さん（81）が朗らかに笑う。

大盛りカツ丼（正式には「カツ丼大」）は、そんな藤坂さんの愛が詰まった「名物」だった。兵庫県北部にある八鹿町（現養父市）の農家で育ち、神戸・元町の食堂で8年間丁稚奉公をし、腕を磨いた藤坂さん。「その頃の都会の食堂いうたら、量はそない多くないのに結構高うて。土方や人夫の人らはものすごくお腹がすいた。わしは百姓育ちやったから、驚いてな」。21歳で独立し、この地で店を開いたとき、「小遣いで食べに来る高校球児も気軽に来られて、満腹になれるように」と「カツ丼大」を作った。

ご飯の量はなんと2.8合。茶碗一杯が約0.4合というから、ざっと7杯分。たっぷりの出汁で玉ねぎを煮込み、カツを入れて出汁を吸わせたら、特大卵を溶いてとじ、かける。テーブルに届いた時点で既にどんぶりからあふれているので、崩れないよう注意しながら、スプーンでお椀に移しながら食べた。この味とボリュームで700円（途中からは原材料費の値上がりで800円に）という脅威の安さ。採算はギリギリだったが「お客さんはわざわざここまで足を運んでくれとる。儲けは二の次。良かった言うて帰ってもらえたら」。そんな人柄も魅力で、店は繁盛し、年に何度もテレビ局の取材が入った。

だが、雲行きが変わってきたのは数年前から。「大」を頼んでは、半分以上残して帰る客が相次ぐようになった。「スマホいうんかな。あれで写真を撮るだけ撮ってな。残った分はほかすしかないけど、お米もお金ももったいないやろ…。それ見とったらおっちゃん、何かもう、情けのうなってな…」と肩を落とす。

毎朝7時過ぎには店に入り、出汁を引き、高校野球シーズンは90キロ近い米を洗い、100枚以上のカツを揚げてお客を出迎えた。定休日も年末年始ぐらい。年も重ね、立ち仕事で痛めた腰が悪化しながらも「お客さんのために」と続けてきたが、半年ほど前「もうやめどきや」と決意したという。
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20190817-11000235-maidonans-life

【清涼飲料】コカ・コーラが売れない！567億円の赤字に転落へ

■コカ・コーラが売れない！　567億円の赤字に転落へ

コカ・コーラ ボトラーズジャパンホールディングスは2019年8月7日に中間決算を発表しました。

売上げの低迷によって、最終的な損益が567億円の赤字になるそうです。

要因としては大型ペットボトルの値上げで売上げが落ち込んだとのこと。

2019/08/11
https://virates.com/society/25455581
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■コカ・コーラ 売り上げ低迷で600億円余損失計上 赤字見通しに

大手清涼飲料メーカーのコカ・コーラ ボトラーズジャパンホールディングスは、売り上げの低迷などで事業の見通しが悪化したとして、600億円余りの損失を計上し、ことし12月期の決算で、最終的な損益が567億円の赤字に転落する見通しを明らかにしました。

コカ・コーラ ボトラーズジャパンホールディングスは、おととし４月、清涼飲料の製造・販売を手がける２社が経営統合して誕生した会社です。

７日に発表した、ことし１月から６月までの中間決算によりますと、大型ペットボトル飲料の値上げなどで清涼飲料の販売が落ち込み、売り上げが4337億円と、前の年の同じ時期に比べて3.2％減少しました。

また、売り上げの低迷などで事業の見通しが悪化し、経営統合時に見込んだ成果が得られないとして、618億円の損失を計上しました。

コカ・コーラ ボトラーズジャパンホールディングスは、ことし12月までの１年間の業績について、これまでグループ全体の最終的な利益が52億円の黒字になると見込んでいましたが、業績予想を下方修正し、567億円の赤字に転落する見通しになりました。

2019年8月8日 0時37分
https://www3.nhk.or.jp/news/html/20190808/k10012026931000.html

【グルメ】日本人が"焼き鳥はタレか塩か"で白熱するワケ

「塩味の焼き鳥」はいつから普及したのか。

ライターの石田哲大氏は「平成に入ってから、高級地鶏を使用して、塩焼きを出す高級店が増えていった。
今では客単価5000円前後の中級店でも塩焼きを提供するケースが目立つ。
将来的にはタレ焼きよりも塩焼きが一般的になるかもしれない」という――。

■今や焼き鳥は「日本人のソウルフード」

この原稿を依頼されてから、ひとまず友人・知人30人くらいに「焼き鳥って塩派？　タレ派？」というLINEを送ってみた。
結果は、「どちらかといえば」という回答も含めると、ほぼ引き分け。
なんらかの傾向が読み取れるのではないかと期待したのだが、残念ながら性別や年代による偏りも見られなかった。

それならばと、行きつけの飲み屋に行って、同じ質問を常連客に投げかけてみた。
塩かタレかと聞いているだけなのに、まあ皆さん語る、語る。
「オレは塩しか食べない！」という原理主義のおじさんがいる一方で、「レバーは塩でほかはタレ」とか「高級店では塩、大衆店ではタレ」という日和見派も。

「レアに仕上げた焼き鳥を塩で食べるのが最高！」というお姉さんがいたかと思うと、「いやいや、焦げ目がつくくらいまで香ばしく焼き上げないと」（これは筆者）
というような焼き加減の話になったり、「あの店の串は大ぶりだからいい」と誰かが言えば、「そんなのは邪道で、焼き鳥は小ぶりのほうががおいしいんだ」という反論が出たりと侃々諤々……。

結局、あきらかになったのは、日本人はみんな焼き鳥が大好きということだ。
考えてみれば、街中には個人店からチェーン店、大衆店から高級店まで焼き鳥店だらけ。
スーパーの総菜売り場やデパ地下でもかならず売っているし、最近ではコンビニのレジ横にも並んでいる。
もう、焼き鳥は日本人のソウルフードといってもいいんじゃないかと思えてくる。

■江戸時代には登場、明治時代には屋台もあった

前置きが長くなったが、焼き鳥の味つけの話である。
冒頭の論争で「昔は焼き鳥といえばタレだったのではないか」と話す年配の方が何人かいらっしゃった。それが事実だとすると、焼き鳥の塩焼きが定着したのは、いつ頃のことなのだろうか。
というわけで、簡単に焼き鳥の歴史をひもといてみたい。

現在の焼き鳥の形式、つまり、鶏肉を小さく切り、串打ちして焼き台で焼成する調理法は、遅くとも江戸の元禄時代には存在していたという記録が残っている。
そのときの味つけは、塩もあれば、タレもあったようだ。明治時代には、鶏料理店の端材などを使った焼き鳥の屋台が登場している。

https://news.livedoor.com/article/detail/16905703/
2019年8月9日 17時15分 プレジデントオンライン

■東京都の美味しいとんかつ屋リスト2018■

千代田区
　淡路町-小川町：やまいち、勝漫、万平、ポンチ軒
　秋葉原：丸五
　水道橋：かつ吉、菩提樹

中央区
　銀座-有楽町：かつぜん、梅林、にし邑

港区
　新橋：むさしや、檍
　芝大門：のもと家、檍
　赤坂：まさむね
　六本木：豚組食堂、平田牧場、豚組

新宿区
　新宿：かつ精
　神楽坂：あげづき、さくら
　高田馬場：とん太、なりくら、とん久、ひなた、とん米

文京区
　湯島：蘭亭ぽん多

台東区
　御徒町：蓬莱屋、ぽん多本家、とん八亭
　浅草：ゆたか、あき山
　蔵前：すぎ田

墨田区
　両国：はせ川
　錦糸町：くり家

江東区
　西大島：平太

品川区
　武蔵小山：たいよう

大田区
　池上：燕楽
　久ヶ原：自然坊
　大井町：丸八
　大森：丸一、鉄
　蒲田：丸一、檍

渋谷区
　渋谷：かつ吉

中野区
　中野：とんかつのり

豊島区
　椎名町：おさむ

練馬区
　大泉学園：地蔵

葛飾区
　新小岩：うちだ
　金町：喝

【マグロ】大間産、まさかの販売苦戦　国産は小型でトロが少なく、大きくて脂の乗った外国産のライバルに競り負ける−豊洲市場


青森・大間ブランドなどが知られる津軽海峡産のクロマグロが思わぬ販売不振に陥っている。
東京・豊洲市場（江東区）には例年を上回る数の同産マグロが入荷しているが、ほとんどがトロの部分が少ない小型魚。
米国などから大きくて脂の乗った強力なライバルが順調に入荷していることから競りで買い手が付かないケースも多く、市場関係者は頭を抱えている。

津軽海峡のクロマグロ漁は昨年と同様に7月中旬から始まったが、今年の水揚げは1匹30キロ前後の小型ばかり。
同市場にも8月上旬まで、昨年同時期の約8倍の600匹以上が入荷しているが、サイズは小型が大半で、身質や脂乗りに定評がある100キロ以上の大型はほんの数本程度。
例年、旬を外れた夏場でも大型は多かっただけに「今年は異常事態」（豊洲の仲卸業者）という。

小型で見劣りするだけでなく「脂がほとんど乗っていない上に、赤身の鮮やかさも足りない」（同）など、品質面の評価も振るわない。
取引価格は1キロ当たり2000円前後。
上質なマグロが多かった昨年末の5分の1程度で、大衆マグロのメバチやキハダとほぼ同水準にまで落ち込んでいる。

海外産ライバルの台頭も安値の原因になっている。
国内の魚市場には米ボストンから150キロ前後の大型クロマグロ、季節が冬のオーストラリアやニュージーランドからも脂の乗ったミナミマグロが大量に押し寄せている。

いずれもここ数年は豊漁で、豊洲市場では7月以降、生マグロ売り場の7割近くを輸入物が占める日も珍しくない。
上級品には国産マグロを上回る1キロ当たり1万円以上の高値が付くこともある。

今や輸入物が売り場の主役となっている感もあるが、都内の高級すし店などは知名度の高い大間産などにこだわる店も多い。
需要期の秋以降に向けて、国内屈指のブランドに見合う、上質なマグロの水揚げ復活に関係者は期待を寄せている。
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20190810-00000043-jij-bus_all

【悲報】夏場の麦茶、ガチで危険だった

軽減税率、店内10%・持ち帰り8%→松屋「持ち帰りの価格を上げて店内飲食と同じ価格にする」

　「ケンタッキーフライドチキン」を展開する日本KFCホールディングス（HD）は税抜きの本体価格を調整し、店内飲食と持ち帰りの税込み価格を一律にする。
また、牛めし「松屋」を展開する松屋フーズHDも、持ち帰りは包装費などの名目で価格を上積みし、税込み表示のみで価格を一本化することを検討する。
https://mag.executive.itmedia.co.jp/executive/articles/1908/02/news066.html


15: ウォルフ・ライエ星(光) [US] 2019/08/04(日) 10:55:20.47 ID:7Av3ton30
これはそうするしかないやろ
みんな持ち帰りたのんで店舗でくいだすし

【世界初】とある企業が牛を殺すことなく細胞培養でステーキを生産！！


ロイター.co.jp
*
@Reuters_co_jp

イスラエルの新興企業が、牛を殺すことなく細胞だけ取り出し、それを培養してステーキ肉を作り出すことに成功したと発表。２０２１年までの商品化を目指している。
埋め込み動画
https://twitter.com/i/status/1152103275107254274
3,112
15:30 - 2019年7月19日
https://twitter.com/Reuters_co_jp/status/1152103275107254274

>>315
キクラゲ

歌舞伎町のとあるタピオカ屋で抹茶ミルクを頼む → 味に違和感を覚え中身を見ると… うわあああああ


さ @onakasuita6769

歌舞伎町のタピオカ屋さんで抹茶ミルク頼んだら全く別の商品きて「これ抹茶ですか？」ってきいたら抹茶抹茶って言われて飲んで見たら色つけただけの水の味がしてタピオカ食べて見たら口に違和感感じて吐き出して中身全部出したらこれってやばいやろ
64,044
7:15 - 2019年7月13日
https://twitter.com/onakasuita6769/status/1149804394629570565
（動画あり）


さ @onakasuita6769
返信先: @onakasuita6769さん

ヤクザって単語出てますが
店員は日本語がほんの少し喋れる程度の中国人で抹茶ミルクティー1つ注文したらミルクティー色の水が5個きました
2,109
4:07 - 2019年7月14日


さ @onakasuita6769
返信先: @onakasuita6769さん

補足

・飲み物とタピオカらしきものを容器に移す時チラッと見たんですが地面に置いてやってました。

・コーヒーのミルク粉？をスプーン大さじ10杯くらい入れててそれに水を足した感じなので粉っぽさがある水みたいな味でした。

・カウンターには使い切った牛乳パックを置きっぱなし
1,742
8:33 - 2019年7月14日


さ @onakasuita6769
返信先: @onakasuita6769さん

ネットだし真偽はわからないってのもわからなくはない
ストローだって店員じゃなくて受け取った俺が速攻さしたからね
でもレシートはくれんかった
611
9:10 - 2019年7月14日

【社会】貧乏な人が豚肉と麺をたくさん食べるワケ
7/11(木) 9:15配信
https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20190711-00029264-president-soci

現代人は日頃どんなものを食べているのか。厚生労働省の「国民健康・栄養調査」を調べた統計データ分析家の本川裕氏は、「とりわけ『食料に困っている者』は全体平均に比べ、米や小麦などの穀物や豚肉を多く食べていることがわかった」という――。

■連載をはじめるにあたって

　今回からスタートする本連載では、日々、公表される統計データの中から、かなり興味深い内容であるにもかかわらず見逃されてしまっているものを主に取り上げ、読者の好奇心や日頃の関心に応えようと考えている。

　例えば、一般に考えられている常識や価値観とは異なる方向の動きを統計データが示していたり、政府やメディアが自分たちの主張に沿うかたちで取り上げている統計データが、実は、それとは異なる内容を持っていたりする。「統計探偵」を自負する筆者が、そんな「意外な事実」を紹介していきたい。

　また、データの信ぴょう性の根拠、あるいは間違った読解につながりやすい落とし穴など、官庁統計をはじめとした各種の統計データの読み解き方も分かりやすく解説していく。「統計リテラシー」の向上にもお役立ていただきたい。

■豚肉は貧乏な人の味方だった

　連載初回のテーマは「貧乏な人は何を食べているか」である。

　指標となるデータをどう作成したかは後ほど解説するとして、まず、目につく結果から見てみよう。

　食料に困っている者を貧乏な人、あるいは生活困窮者ととらえ、その食物摂取量について、全体平均に対する比率を図表1に掲げた(調査対象者全体の食物摂取量の平均を「100」とした)。

「ミニストップ」３か月で１９３店閉店　都市部で顕著、既存店への投資に注力するのが狙い


ミニストップが3カ月で193店舗を閉店 既存店への投資に注力するのが狙い

「家の近くのミニストップが閉店してた？！ハロハロの季節なのに！」―――。

「近所にある4軒のミニストップのうち3軒立て続けに閉店していっててびびる」―――。
近ごろツイッター上には、コンビニチェーンのミニストップ（本社・千葉市）の閉店を嘆く書き込みが多い。実際に同社は、2019年7月5日発表の2020年2月期第1四半期決算で、ことし3月〜5月にかけて全国193店舗を閉店したと明かした。その理由を取材した。

不採算店整理し来期以降に出店加速

ミニストップは、北は青森、南は大分まで全国27都府県で展開している。

閉店店舗を都府県別にみると、前年同期比で東京が21店舗、埼玉と千葉が20店舗、愛知と福岡が19店舗の減少で、多くの人口を抱えるエリアでの閉店が目立った結果だ。

閉店ラッシュとなった理由をミニストップの広報担当者に取材すると、閉店した193店は不採算店で、その多くはミニストップが用意した土地と建物をコンビニオーナーに提供するタイプだという。こうした店を減らして固定費を圧縮し、営業を続ける他の店舗への投資に回すねらいだと回答した。

今後の店舗戦略はどうするのだろうか。担当者は、

「これで不採算店舗はなくなった。今期は既存店の投資に注力し、来期以降に出店を加速していきたい」
と答えた。

https://news.livedoor.com/lite/article_detail_amp/16753440/?__twitter_impression=true

【北海道】サンマが1キロ2万円超　釧路港で水揚げ　昨年の3万3千円より3割ほどお安く


　北海道東部沿岸の太平洋でサンマ流し網漁が始まり、釧路港で10日早朝、全国に先駆けて水揚げがあった。小型船2隻が計約48キロを水揚げし、卸売市場での競りで1キロ2万1060円の値が付いた。過去最高だった昨年の3万3千円より3割ほど安かった。

　昨年までは、沿岸の流し網漁で取れたサンマが7月から初物として流通していたが、不漁を背景に今年から通年操業が解禁され、北太平洋の公海での棒受け網漁で取れたサンマが5月から流通。このため沿岸サンマの値下がりが懸念されていた。釧路市漁協の男性職員（46）は「思ったより高値が付いた」と驚いた様子だった。

2019/7/10 10:09 (JST)7/10 10:15 (JST)updated
https://this.kiji.is/521493764706288737

>>310
【食文化】鯨肉、なぜか在庫量は極秘 赤身は売れるが皮など売れず 自民党議員「自衛隊に食べさせればいい」小売も慎重に

2019/7/5
これまで、調査捕鯨で捕れた鯨肉は、調査主体である日本鯨類研究所（鯨研）が販売委託した共同販売（株）が、加工業者や卸売業者へ売る形式をとってきた。

しかし現在、鯨肉は「在庫過剰」の状態になっているという。ある水産庁OBはこう指摘する。

「調査捕鯨では毎年決まった量の頭数を捕獲するため、鯨肉の供給量自体は一定でした。消費が追いつかず、在庫過剰になるのは当然のこと。今でも、共同販売が保有している鯨肉在庫量は『極秘中の極秘』です。業者からは足下を見られかねないし、反捕鯨団体からも『こんなに余っているなんて、調査捕鯨は必要あるのか』と突き上げられかねませんからね。

ステーキや刺身にして食べられる赤身肉は比較的早く売れるのですが、問題は『白手もの』と呼ばれる皮などの部分。これは味噌汁などにして食べるのですが、捕鯨文化が根付いた地方でないと馴染みがないので、はけにくい。これが在庫を増やしているのです。

自民党捕鯨議員連盟の議員の中には、『自衛隊に食べさせればいい』とか『給食で復活させればいい』ということを言う人がいますが、自衛隊に『余った食材を処理させる』なんてことをすれば、まずバッシングを受けるでしょうし、給食にクジラを出すにはコストがかかる。今回の商業捕鯨再開にあたって、年内の捕獲枠が少なめに設定されたのは、調査捕鯨で余った鯨肉を先になるべく処分したいからだ、というのが業界での見方です」

中略

給食については、釧路や下関、太地などならまだしも、全国的には難しいでしょう。よく鯨肉には独特の臭みがあると言われますが、給食で使うとなると、どうしても水揚げの後に何回も冷凍・解凍されるため、鮮度が悪くなってしまう。子供たちに無理に食べさせれば、むしろクジラ嫌いを増やすことにつながりかねないとも感じています」

かつてのように全国的に消費を拡大するのは無理としても、産業として採算が合うようにするには、新たな販路の開拓が欠かせない。鯨研は販路拡大を目指し、4月からノルウェーの捕鯨企業の日本法人ミクロブストジャパンに新たに販売を委託し、飲食店向けのネット販売を始めた。このことについて専門紙記者はこう解説する。

全文(無料です)
https://gendai.ismedia.jp/articles/-/65701?page=3

>>309
【(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ】３１年ぶり　商業捕鯨のクジラに舌鼓「馬肉に似て美味」北海道・釧路

7/4(木) 12:43配信
朝日新聞デジタル


　３１年ぶりに再開した商業捕鯨でとれたミンククジラの鯨肉が４日、北海道釧路市で初めて店頭に並んだ。「釧路の台所」と呼ばれる釧路和商市場では、観光客らが鯨肉をのせたどんぶりに舌鼓を打った。

【写真】釧路和商市場の店頭に並んだ商業捕鯨の鯨肉＝２０１９年７月４日午前１０時、北海道釧路市

　この日は、１日に釧路港に水揚げされたミンククジラ２頭の肉計５６０キロが、釧路市内の２卸売市場で取引された。調査捕鯨とは異なり、船上で血抜きなどの作業ができるため、鮮度が上がっているという。

　東京から来た観光客の男性（３４）は、客が店頭で具材を決められる市場の名物「勝手丼」で鯨肉を選んだ。「おいしい！　馬肉に似て、あっさりしている」と声を上げた。

　鮮魚店主の売り場責任者は「事前の注文もあり、赤肉をメインに１３キロ仕入れた。価格は（調査捕鯨の鯨肉と同じ）昨年並みだが、これより上がると客が離れてしまうかな」と話した。

　釧路沖での捕鯨は７日まででいったん終了する。再開は９月になる。（宮永敏明）
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20190704-00000034-asahi-soci

>>308
日本の商業捕鯨再開のせいでアイスランドが捕鯨見合わせ「(日本の捕鯨は補助金が出ているから)価格競争で勝ち目がない」

アイスランドが捕鯨見合わせ
日本再開一因、17年ぶり

2019/7/5 18:11 (JST)7/5 18:23 (JST)
【ロンドン共同】アイスランドの捕鯨会社で、日本に鯨肉を輸出してきたクバルル社のロフトソン社長（76）が4日までに共同通信の取材に応じ、日本の商業捕鯨再開で価格競争ができず、今年の捕鯨を見合わせる考えを示した。現地報道によると、禁漁海域拡大の影響もあって別の業者も国内市場向けの捕獲を断念、約17年ぶりにアイスランドでの捕鯨が一切行われないことになった。

　アイスランドは、日本が脱退した国際捕鯨委員会（IWC）に加盟したまま商業捕鯨を続けてきた。ロフトソン氏は、日本政府が国内捕鯨業者に補助金を出しているため「価格競争で勝ち目はない」と不満を吐露した。
https://this.kiji.is/519801994547528801?c=39550187727945729

>>307
【高級】ミンククジラ初競り、スーパーに「１００ｇ５９８円」で並ぶ


　３１年ぶりに再開された商業捕鯨で捕獲されたミンククジラの肉が４日、和歌山県太地町の太地漁港で初競りにかけられた。町内の仲買人らが競り落とし、地元のスーパーではさっそく、新鮮な鯨肉が並んだ。

　再開初日の１日に、太地町漁協所属の「第７勝丸」が捕獲し、北海道・釧路港（釧路市）に水揚げされた雌のミンククジラ（約２・１トン、体長５・８メートル）。

　太地町にはこのうち６６キロが空輸され、午前８時からの競りでは、仲買人１０人が参加し、箱（約４*５キロ）に入った赤肉や胸肉などを競り落とした。「大ギレ」と呼ばれる赤肉片は、町漁協が運営するスーパーに１００グラム５９８円（税抜き）で並んだ。

　午前８時半の開店と同時に訪れ、購入した同町の男性（６７）は「色もつやもよく、おいしそう。昼に刺し身でいただきます」と笑顔だった。

　町漁協によると、１日にはミンククジラ計２頭が水揚げされ、和歌山や北海道、大阪、京都など６道府県に出荷されたという。釧路市の卸売市場でも４日、６８０キロが取引された。
https://www.yomiuri.co.jp/economy/20190704-OYT1T50213/

>>305
【クジラ】各地で鯨肉が店頭に…1キロ1万円超も　商業捕鯨再開後初の入札　太地町へも運ばれる


日本の商業捕鯨が領海と排他的経済水域（EEZ）を操業海域として31年ぶりに再開してから初めて水揚げされた鯨肉の入札が4日、捕鯨にゆかりのある各地で行われた。1キロ1万円を超える値が付いた部位もあった。取引された肉はさっそく店頭に並んだ。

　北海道釧路市の釧路港から1日に出港した沿岸捕鯨の船団に、古式捕鯨発祥の地とされる和歌山県太地町から「第7勝丸」が参加。釧路で水揚げされたミンククジラ2頭のうち、解体された1頭の赤肉など約66キロが太地町へ運ばれた。

　入札には町内の仲買人約10人が参加。赤肉約40キロを落札したカネヨシ由谷水産の由谷章代表（50）は…

毎日新聞2019年7月4日 13時16分(最終更新 7月4日 13時17分)
https://mainichi.jp/articles/20190704/k00/00m/040/099000c

>>289
【脅威】ペヤング 超超超大盛 GIGAMAXを35秒で食べてしまう男性が凄い！

まるか食品が発売し今話題となっている『ペヤング 超超超大盛 GIGAMAX マヨネーズMAX』。

かなりのビッグサイズで2174kcalという脅威のカロリ。これは成人男性1日分のカロリーとなる。またマヨネーズも50g付属し、これもかなりの量。これを作るのにお湯が1300mlも必要なんだそう。普通のペヤングが120gなので約18倍の量となる『ペヤング 超超超大盛 GIGAMAX マヨネーズMAX』。しかし値段は18倍ではなく、約2倍とコストパフォーマンスはかなり良い。

そんな『ペヤング 超超超大盛 GIGAMAX マヨネーズMAX』をたったの35秒で食べてしまう男性が現れた。早送りでもズルをしているわけでもなく、正真正銘完食だ。爆食王わったんという名前の大柄な男性は『ビッグブリッヂの死闘』をBGMに口に麺を入れていく入れていく。男性はそれを噛むことなく飲み込み、次々と放り込まれる麺を吸収。麺が全て食べ終わりタイマーをストップするとなんと35秒という異常な速さで食べ終わったのだ。ほかにも『ペヤング 超超超大盛 GIGAMAX マヨネーズMAX』の早食いチャレンジャーは数多く居るが3分、5分、7分と掛かっている。35秒は抜くことは到底無理だろう。

※動画は記事参照
https://livernet.jp/a/8320
https://livernet.jp/wp-content/uploads/2019/07/01-4.jpg
https://livernet.jp/wp-content/uploads/2019/07/02-3.jpg

>>303
【商業捕鯨、なぜ日本だけに批判？】際立つ「まずい」戦略

https://www.asahi.com/articles/ASM716GQPM71UHBI036.html

商業捕鯨、なぜ日本だけに批判？　際立つ「まずい」戦略
今さら聞けない世界 有料会員限定記事
真海喬生
2019年7月2日10時48分

　鯨肉などの販売を目的にした「商業捕鯨」が１日、３１年ぶりに日本で再開しました。日本は６月３０日に国際捕鯨委員会（ＩＷＣ）から脱退して再開に踏み切っており、海外からの批判もあります。世界には、日本人のほかにも、クジラを食べる人たちがいるなかで、捕鯨文化研究が専門の園田学園女子大学短期大学部の浜口尚教授は、日本の戦略のまずさを指摘します。なぜなのかを聞きました。
　　　　　◇

　――クジラを食べる文化は、海外にもありますか。
　鯨肉の主な消費国は、アイスランド、ノルウェーに日本を加えた３カ国です。アイスランドやノルウェーは、日本向けの輸出もしています。他にも、米国やロシア、デンマーク領のグリーンランドなどの先住民族、カリブ海の島国セントビンセント・グレナディーンやインドネシアにも鯨肉食の文化があります。
　ただ、クジラは食べるためだけに利用されてきたわけではありません。採算が取れずに廃れてしまいましたが、かつてはクジラの油（鯨油）がセッケンやマーガリンの原料として使われていました。

　――過去にはこうした国々以外でも捕鯨が行われていたのですか。
　捕鯨はもともと、肉や油を目的に世界中で行われていました。例えば、幕末のペリー来航は捕鯨と大きく関わっています。ハーマン・メルヴィルの小説「白鯨」でも有名ですが、かつて米国は大きな帆船に数十人を乗せ、そこに小型の木造ボートを積み込んで捕鯨をしていました。主にマッコウクジラを追いかけ、木造ボートから手投げ銛などで捕獲していたのです。油が目的なので肉は捨て、また別のクジラを探す、という方法で世界中を航海していました。ペリーが日本に開国を迫ったのも、長い航海を続ける捕鯨船に食料や水を補給する目的もあったとされています。

　――しかし、現在では米国も反捕鯨の動きに加わっています。
　既に鯨油が利用されなくなって…
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韓国が10億円もかけて作ったアイスがこちら→あれ、これってどっかで・・・（画像あり）

韓国が10億円もかけて作ったアイスがうまそう


去る5日にっこりはチョコ味、バニラ味など全2種で構成され身上アイスクリーム「スーパーコーン」を発売した。

にっこりは、研究開発期間だけ、4年には、ここに100億ウォンを投資しながら、近年準備最も比重のアイスクリームのプロジェクトと説明した。

豊富なトッピングはもちろん、新たなパッケージ方式で国内製品にはないデザインを適用した点も強調した。

https://m.insight.co.kr/news/149088

【速報】日本、本日０時をもってIWC脱退完了　クジラ捕り放題食べ放題ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!

日本、IWC脱退

　日本は30日午前0時、クジラの資源管理を話し合う国際捕鯨委員会（IWC）を脱退した。7月1日に商業捕鯨を再開する。

https://this.kiji.is/517717775789114465

【大阪】中国産輸入わさび「基準値7倍超の農薬検出」大阪市が回収命令

・中国産輸入わさび「基準値7倍超の農薬検出」大阪市が回収命令

　大阪市は12日、同市浪速区の貿易会社が、中国から輸入した生わさびから国が定めた基準値の7倍の農薬が検出されたとして、食品衛生法にもとづき、同社に回収を命じた。

　残留農薬が検出されたのは、大阪市浪速区の「明星貿易」が中国から輸入した冷蔵品の生わさび。関西空港の検疫所がモニタリング検査を実施した結果、食品衛生法で定められている基準値を上回る0.07ppmの「プロシミドン」が検出された。

　この農薬は植物のカビを防ぐ殺菌効果があり、国内でも野菜や果物の栽培に薄めて使う農家もある。食品安全委員会の実験では、ラットの肝臓や精巣に影響を及ぼすことが確認されている。

　わさびはもともと日本が原産だが、近年では雲南省や四川省、インドネシアなどでも栽培されており、加工用に輸入されている。

2019年06月12日 18時22分　ハザードラボ
https://sp.hazardlab.jp/know/topics/detail/2/9/29711.html

>>300
東寺 こまどり @toji_komadori

拡散超希望

今日グランドオープンした当店に10人7000円の予約をしてくださいましたお客様がいましたが
時間をすぎても現れず お伺いした電話番号も偽の電話番号でした。
電話は非通知でした。

非通知電話で信じた当店も馬鹿でしたがとても悲しいです。
ウキウキで必死に魚捌いてました
****
39,068
19:25 - 2019年6月3日
https://twitter.com/toji_komadori/status/1135492819110416384

【酷すぎる】50代ぐらいの男性、和食店オープンの日に『10人予約バックレ』…22歳店長「心の底から悔しい」


京都で新たにオープンした和食店で、いきなり「予約バックレ」被害があったと店舗ツイッターが報告し、同情と応援の声が相次いだ。

J-CASTニュースが話を聞くと、店長の男性は22歳の青年。念願の自分の店を開いたその日に起きた理不尽な出来事に心を痛めている。


■「本気で頑張ったから心の底から悔しいです」

きっかけは2019年6月3日夜19時過ぎ、和食店「東寺こまどり」（京都市）によるツイッターでの次の投稿だ。4万回以上リツイートされ、大きく拡散された。

「今日グランドオープンした当店に10人7000円の予約をしてくださいましたお客様がいましたが　時間をすぎても現れず お伺いした電話番号も偽の電話番号でした」

投稿によると、予約の電話は「非通知」でかかってきた。

「非通知電話で信じた当店も馬鹿でしたがとても悲しいです。ウキウキで必死に魚捌いてました」という同店。

10人分の席が整然と用意された写真をアップしたが、そこに客は1人もいない。

同店は投稿の理由を「他のお店の方々にも注意してもらえればと思い書き綴りました。非通知電話は通知してかけ直してもらうもしくは直ぐに教えて貰った電話にかけ直すなどの対応を摂ることをおすすめします」（原文ママ）としている。

それでも、

「丹精込めて作ったもの全てが無駄になる屈辱はとても辛いです。しかもオープンの日に」

「本気で頑張ったから心の底から悔しいです。お客さんの喜ぶ顔を思い浮かべながら頑張ったのが初日にして踏みにじられる屈辱と悲しみはとても大きなものですね。勉強になりました」

と悔しさが収まらない。

予約してきた電話の相手は「50代ぐらいの男性」。

「もしこのツイートを見てるのなら二度としないでください。これ以上悲しい思いをする人を増やさないように。あなたの行動は人を不幸にします」と怒りを募らせた。


18歳からの修業を経て、念願の独立を果たしたその日に

開店前の3日昼には「本日グランドオープンです!!　」として、この日仕入れた新鮮な魚介類の写真をアップ。

「すっっごいのきましたよ」と開店祝いの花が届いたことを喜んだ。

そんな矢先にいきなり襲った「バックレ」被害には、他のユーザーから

「おんなじ飲食業として、すごく心がつらいです...ちょっと泣きそうになるくらい...」
「晴れの日になんて非道いことを...心中お察し申し上げます」
「これ見た近くの10人食べに行ってくれーーー！」
「京都にはよく行くので絶対にいつか寄らせて頂きます！」

などエールが殺到した。

「東寺こまどり」の店長・岡田凌さんは4日午後、J-CASTニュースの取材に応じ、状況を詳しく明かした。

予約の電話が入ったのは当日の3日。7000円のコース料理が10人分で、金額にして7万円。店内に入るのは20人程度のため店全体の約半分の席を確保していたことになるが、その甲斐虚しく客は来なかった。

「用意していたのは、伊勢直送のお魚をメインに使ったコースです。フォアグラを使った一品や茶そばなどの他、デザートは日本酒を使ったイチゴリキュールをかけるアイスでした。自分の作りたい料理にこだわって完成させたコースですね」

実家が飲食店をやっていたという岡田さんは、幼いころから料理に親しみがあった。

「中学卒業後に実家の手伝いをして、勉強させてもらいました。18歳からは色々なお店で修業させてもらいました」といい、22歳にして念願の自分の店を持つに至った。しかし「オープン当日にやられましたね...」。

他にオーナーはいるが従業員はおらず、店は当面1人で回す。朝7時から準備、昼営業後2時間ほど休憩を挟み、夜は24時ごろまで開く。片付けなどを終えるのは午前2時ごろという。

今後同様の被害を受けないように、「飲食店予約サイトなどを通じて予約を受けるようにするとか、非通知でかかってきた場合はリダイヤルさせていただいてからお受けするとか、予約の前日くらいに確認のお電話をさせていただくとか、イタズラで予約されるようなことがないようにしたいです」と話す。

JCASTニュース
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20190604-00000009-jct-soci

>>280
やよい軒「おかわり有料化」を一旦終了　12店舗で試験導入、運営会社「これから検証」

　定食チェーン「やよい軒」が巻き起こした「ご飯論争」が、一旦の区切りとなった。

　同チェーンでは白米ご飯の「おかわり」を一部店舗で試験的に有料化していたが、2019年5月31日に無料に戻した。今後、本導入はあるのか――。

■「テスト結果をこれから検証」
　やよい軒では4月16日から、定食のごはん（白米）のおかわり（＋30円）と十六穀米の大盛への変更（＋50円）の有料化に踏み切った。
　全国約380店舗のうち12店舗で試験導入した。

　やよい軒といえば、「ご飯おかわり無料」が競合との差別化となり、消費者からの支持も高かった。

　それだけに、SNS上では「悪手すぎる」「ショックを隠せない」と抵抗感を示す声が相次いだ。

　やよい軒を運営するプレナス（本社・福岡市）は4月15日、J-CASTニュースの取材に、「おかわりをなさらないお客様より、おかわりをする方と同じ価格であることが不公平である旨のご意見がありました」と試験導入の理由を明かし、「期間は未定」と答えていた。

　それから約1か月半後の5月31日、試験導入は全店舗で終了し、ふたたび「無料」に戻った。

　プレナスは6月3日、取材に対し「テスト結果をこれから検証する」といい、本導入するか否かを判断していくとした。

J-Cast ニュース　2019/6/ 3 11:42
https://www.j-cast.com/2019/06/03359064.html

>>297
【国際】日本、６月から韓国産水産物の検疫強化へ

2019年05月30日10時10分
[? 中央日報日本語版]

日本政府が来月から一部の韓国産水産物に対する検疫を強化すると産経新聞が３０日に報道した。

報道によると日本当局は６月１日からヒラメなど韓国産水産物に対するモニタリング検査を拡大する。対象品目はヒラメのほか生食用冷蔵むき身のアカガイ、タイラギガイ、トリガイ、ウニ。

当局は韓国産ヒラメについては、モニタリング検査の割合を現在の２０％から４０％に、貝類などは腸炎ビブリオ菌、病原微生物の検査割合を１０％から２０％に２倍ずつ増やす計画だ。

産経新聞は今回の日本の措置に対し、「特定の国の水産物輸入を規制強化するのは極めて異例」と評価した。ただ日本当局は食中毒が増える夏場を前にした「安全性の確保」と産経に説明した。

https://japanese.joins.com/article/940/253940.html?servcode=A00§code=A10

【寄生虫】韓国産ヒラメなど検査強化　政府、輸入規制への対抗措置


政府が６月１日から韓国から輸入するヒラメのモニタリング検査を強化することが２９日、わかった。特定の国の水産物輸入を規制強化するのは極めて異例。韓国が東京電力福島第１原発事故後、福島など８県の水産物の輸入規制を続けていることを受けた、事実上の対抗措置となる。
厚生労働省が３０日に発表する。
　検査を強化する輸入水産物は韓国産ヒラメのほか、生食用冷蔵むき身のアカガイ、タイラギガイ、トリガイ、ウニ。
　韓国産ヒラメについては、全輸入量に対するモニタリング検査を現在の２０％から４０％に引き上げる。嘔吐（おうと）や下痢をもたらすクドアという寄生虫を原因とする韓国産ヒラメによる日本国内での食中毒が平成２７年が８件（患者数６２人）、２８年が１０件（同１１３人）、２９年５件（同４７人）、３０年が７件（同８２人）発生していた。
　アカガイ、タイラギガイ、トリガイ、ウニについては、腹痛や発熱をもたらす病原微生物、腸炎ビブリオの検査を現行の１０％から２０％に引き上げる。３０年に輸入ウニを原因とした腸炎ビブリオによる食中毒が発生しており、同種の食品についても対象にする。
https://www.sankei.com/politics/amp/190530/plt1905300002-a.html?__twitter_impression=true

0024 名無しさん＠１周年 2019/05/30 09:55:46
検査強化とか対抗措置でやるような事じゃないだろ
今までは何やったんや
ID:EkDp5AUe0

0025 名無しさん＠１周年 2019/05/30 09:55:46
むしろこんな被害あってなんで今まで放置してたの
ID:PM8V8o9N0(1/2)

>>255
【バカッター】「くら寿司」の”バイトテロ” 、高校生など少年3人を偽計業務妨害容疑で書類送検?

https://www3.nhk.or.jp/news/html/20190529/k10011933531000.html

大手回転寿司チェーンの「くら寿司」でアルバイトの従業員がごみ箱に捨てた魚の切り身をまな板に置く動画が
ツイッターに投稿され、警察は高校生など少年３人を偽計業務妨害の疑いで書類送検しました。

この動画は大阪 守口市にある「くら寿司」の調理室で撮影され、ことし２月にツイッターに投稿されました。

アルバイトの従業員が「これは捨てます」と言いながら魚の切り身をごみ箱に捨て、その後、取り出して
まな板に置く様子が写っています。

会社の被害届を受けて警察が捜査したところ、アルバイトの従業員だった17歳の高校生と19歳の元専門学校生が
撮影した動画を知り合いの別の高校生が投稿したことが分かったということです。

ごみ箱に捨てた切り身は客には提供されなかったということですが、警察は店の衛生管理について
誤解を与える情報を流し営業を妨害したとして、３人を偽計業務妨害の疑いで書類送検しました。

捜査関係者によりますと、元専門学校生は「仲間うちで楽しむつもりだった」と話しているということです。

アルバイトの従業員などが不適切な動画を投稿するこうした行為はバイトテロとも呼ばれ問題になっていますが、
当事者が書類送検されるのは異例です。

【海外】インドネシアのKFCで「皮だけフライドチキン」が爆誕！ これ鶏皮好きにはたまらないやつ…!!

焼き方しだいでパリパリやクニュクニュの食感を楽しめる「鶏皮」。焼き鳥は「もも」より「皮」が好き、居酒屋では鶏皮ポン酢は外せない、なんて人も意外と多そう。

さて先日、インドネシアのケンタッキーフライドチキンが販売をスタートしたのが「チキン・スキン（CHICKEN SKIN）」。つまり、皮部分のみのフライドチキン！

もしかしたら、世界的にも「なんならむしろ肉より皮だけ食べてたい！」という鶏皮好きすぎる皆さんは想像よりずっと多いのかも……？

【スナック感覚で楽しめそうな「皮だけチキン」】

ケンタッキーフライドチキン・インドネシアのインスタグラムによると、チキン・スキンを提供しているのはジャカルタにある6店舗のみ。

写真を見るかぎり、ケンタッキーならではのクリスピー感は健在なよう。
これまで親しんできたオリジナルチキン、その皮のみをトコトン純粋に楽しめる1品となっているのではないでしょうか。

また、手で気軽につまめるサイズ感もGOOD！　チキンってかぶりつくと手や口がベタベタになってしまいがちですが、これならテイクアウトしてそのまま食べ歩きできそうです。

お値段は13636ルピア（日本円で100円ちょっと）。
ケンタッキーのチキン、皮のところがいちばん好きな私としては「これ日本でも売って！」なーんて思っちゃいましたが……さて、皆さんはいかが？

http://news.livedoor.com/article/detail/16530521/
2019年5月28日 18時45分 Pouch

スマホのカメラを通して細菌を見ることができる顕微鏡　細菌をその場で確認できるので、飲食店で‥

スマホで細菌チェック研修会

＊ソース元にニュース画像あり＊

http://www3.nhk.or.jp/lnews/maebashi/20190524/1060004546.html
※NHKローカルニュースは元記事が消えるのが早いので御注意を

食中毒の予防に役立ててもらおうと、スマートフォンのカメラを通して細菌を見ることができる
顕微鏡を使った研修会が前橋市で開かれました。

研修会は、飲食店などに食中毒予防や衛生管理を指導する団体が開いたもので、
各支部の代表１０人余りが参加しました。
研修会では、県の職員が講師となり、前橋市の企業が開発して県に寄贈した顕微鏡を使って、
調理器具などについた大腸菌などの細菌をチェックする方法を学びました。

参加者は、綿棒で拭き取って水と混ぜたサンプルを顕微鏡に垂らして、
スマートフォンのカメラを通して細菌が写し出される様子を確認していました。
参加した人は、
「細菌をその場で確認できるので、飲食店で衛生指導をしたり
子どもに手洗いを教えたりするのに有効だと感じました」
と話していました。

県食品・生活衛生課の塩野剛主幹は、
「菌を見える化することで、消毒しないと大量の菌が残ることを目で分かってもらえるので、
衛生指導に役立つのではないかと思う」と話していました。

県は、この顕微鏡を食品事業者の巡回指導などに活用したいとしています。

05/24 18:08

サイゼリヤが「低価格なのに儲かる」カラクリがこちら


（省略）
ミラノ風ドリア299円（税込み・以下同）、ハンバーグステーキ399円、コーンクリームスープ149円、グラスワイン100円……。これらはすべて2018年12月時点でのサイゼリヤのメニュー価格だ。改めてその安さに驚く人も多いだろう。

例えば、ハンバーグステーキ。同じファミレスチェーンのデニーズには何種類ものハンバーグステーキがラインアップされているが、いちばん安い和風ハンバーグが699円（税抜）。低価格路線のガストでも、いちばん安いハンバーグステーキは449円（税抜）。サイゼリヤの、「税込み399円」がいかに安いかがわかる。

しかも、2014年に消費税が5％から8％に引き上げられたとき、ほかのレストランチェーンが増税分を価格に転嫁し、値上げする中にあってもサイゼリヤはメニュー価格の大半を据え置いた。

売上高は5期連続成長
こんなに安くて儲かるのだろうかと思ってしまうが、『会社四季報』に掲載されているサイゼリヤの売上高は、2014年から2018年までは5期連続で順調に伸び続けている。

（省略）

安くても儲かるサイゼリヤの秘密はどこにあるのか。それは店舗の「コストゾーン」の縮小にある。コストゾーンとは、

（省略）

全文
https://toyokeizai.net/articles/-/277795


10 ： 名刺は切らしておりまして ：2019/05/21(火) 20:43:25.25 ID:0P1rq1IH.net
売上は増えているが利益は増えていない
つまり儲かっていない
https://profile.yahoo.co.jp/consolidate/7581



17 ： 名刺は切らしておりまして ：2019/05/21(火) 20:56:19.07 ID:KPvQz8TS.net
>>10
日本のメジャーな外食企業で、利益から見ると「儲かっている」ところなんて、ひとつもないんだよね。
売上や店舗数、あるいは利益額を拡大している企業はあっても。

利益率や資本効率、あるいは従業員ひとりあたりの生産性とか、オーナー(または株主)や従業員が「儲かっている」と実感している企業って、外食の場合は個人店とか規模の小さい会社の方が多い。



42 ： 名刺は切らしておりまして ：2019/05/21(火) 21:33:15.99 ID:HGdGROcD.net
>>10
設備投資



61 ： 名刺は切らしておりまして ：2019/05/21(火) 22:22:58.28 ID:OjxGzJeg.net
>>10
売上から利益を出すときには人件費コストを引いてるはずで
つまりは雇用が増えているのだから悪くない



81 ： 名刺は切らしておりまして[sage] ：2019/05/21(火) 23:33:10.69 ID:IMg9Hnc1.net
>>10
新規出店増やしてるからそこはね



11 ： 名刺は切らしておりまして ：2019/05/21(火) 20:45:12.25 ID:H9zo43Yi.net
円高でも円安でも稼げるのなら大したもん。



12 ： 名刺は切らしておりまして ：2019/05/21(火) 20:48:40.61 ID:jmWnpS2r.net
わんおへ



13 ： 名刺は切らしておりまして ：2019/05/21(火) 20:49:06.47 ID:jmWnpS2r.net
ワンオペ



29 ： 名刺は切らしておりまして ：2019/05/21(火) 21:15:09.20 ID:ZoN0YZ7g.net
色々質を落として凌いできたのは客目線から丸わかりで、
また、似たような記事かと思ったが、キッチン面積を半分にした
というのはさすがに知らんかった。
サイゼの経営は色々やるねぇ。



35 ： 名刺は切らしておりまして ：2019/05/21(火) 21:23:48.82 ID:zTfhXJ6d.net
レンチンだからね

【食】日本人はラーメンに美学を見出した、魂が吹き込まれた日本のラーメンはもはや日本料理＝中国


今や日本のグルメとして世界中で人気のある「ラーメン」が、元々は中国からもたらされた料理であることは周知の事実だ。しかし、日本のラーメンは今や中国のラーメンとはまったく別物と言えるほど違う料理になっている。中国メディアの捜狐は１９日、「ラーメンは中国の料理なのか、それとも日本の料理なのか」と問いかける記事を掲載した。

　記事はまず、ラーメンの歴史を紐解いてみると、中国が発祥であることは間違いないとしながらも、日本で食べられているラーメンは日本独自に進化した料理であると指摘。ラーメンを１つの文化にまで発展させたのも日本であり、味だけを追求してきた中国人に対し、日本はラーメンに美学を見出したと主張した。

　さらに、日本人はラーメンを発展させるために、新しい食材を積極的に取り入れるなど、様々な試行錯誤を続け、今では日本各地には様々な味のラーメンが存在するようになったと強調。東京では「醤油ラーメン」、九州では「豚骨ラーメン」、北海道札幌では「味噌ラーメン」が有名であると紹介し、ラーメンという「外来の料理でありながら、日本の魂が吹き込まれた日本のラーメンはもはや日本料理」と言っても過言ではないことを指摘した。

以下ソースで読んで
2019-05-24 11:12
http://news.searchina.net/id/1679076?page=1

【画像】セブンイレブン、あからさまなステルス値上げ　いなりを3→2個に


やわらかジューシーいなり 2個入り
190円（税込205円）
販売地域全国（九州除く）
https://www.sej.co.jp/i/item/11030004541800.html?category=365&page=1

待機中

馬券師 傀?@SmodE9x6Sz1CU0P
どうよ
この潔い値上げ
普通50gを40gに内容量を減らして
価格はそのまま的な実質値上げなんて消費者に値上げがわからない姑息な手段使うんだけど
今まで3個200円を2個205円だぞ

焼肉で肉を焼きたくない日本人が増加「何で俺が調理して店員が楽してんだ！仕事しろ！」


焼肉屋は「材料を客に押し付け店員はのんびり」？

焼肉屋は、客が肉を焼くのが一般的だ。筆者はそれが焼肉屋の醍醐味だと思っていたが、中には"店に肉を焼かされている"と、被害者意識を持つ人もいるらしい。

5月上旬のはてな匿名ダイアリーに「焼肉屋の楽しさがわからない」というエントリーが寄せられた。 投稿者は「材料だけ客に押し付けて店員はのんびり。店員の代わりに客が必死に調理」と、肉を 焼く作業を店側が客側に押し付けていると主張する。

「自分で焼くのがエンタメなんだ」と言ってくる人に対しては、面倒事を体良く押し付けられている だけだと一蹴。「むしろ給料が欲しいくらいなんだが」と不満を綴った。

この主張には、「俺もなんで客が肉焼くのか分からないし面倒なので行きたいと思わない」と共感の 声が寄せられている。「同じ理由でビュッフェとかバイキングの楽しさが分からん」と焼き肉だけでなく、客が自ら配膳をしなければいけない形式の飲食店を嫌う人もいた。

ただ、「焼き肉は焼き上がった瞬間に食うのが一番うまい」と、美味しさの点から自分で焼くことを 推す声もあった。
http://news.livedoor.com/article/detail/16446230/


定食屋で焼肉定を頼むか
家政婦を雇って焼肉屋に連れていくか

テーブル一つ一つに店員が付いたら人件費加算で高くなる上、焼き加減の注文を付けるくらいなら自分で焼いた方が早い

>>282
「超巨大ペヤング」ギネス世界記録に認定


多くの人に愛されるカップ焼きそば「ペヤング」を使ったイベントが先日、群馬県で行われた。
ギネス世界記録の認定を目指し、作られたのは、７８万１８３０キロカロリーの超巨大ペヤング。
そのスケールの大きさに来場者は驚きを見せていた。

ペヤングの故郷である群馬県伊勢崎市でインスタントヌードル最大の試食会に挑むイベントが行われた。
通常のペヤングの約１５００食分、４８０リットルのお湯を注ぐと総重量は約６４０キログラムになる。

お湯を注ぎ、フタをして待つこと３分間。湯切りはクレーンで容器を持ち上げ行う。
さらに１５００食分のソースとスパイスを混ぜて、カロリーは７８万１８３０キロカロリーという超巨大ペヤングの完成だ。

一目見ようと伊勢崎駅前には、県内外から老若男女５０００人以上が集まった。ギネス世界記録の条件は挑戦者５７９人全員が
激辛を含む３種類の味を完食することだ。大人たちは簡単にたいらげるが、激辛ソースに苦しむ子供もいた。

約１時間で全員が完食、世界最大の試食会としてギネス世界記録に認定された。
多くの親子が沸いた巨大ペヤング、その誕生の背景にあったのは食文化の継承だった。

イベントを企画したサムライパートナーズの入江巨之さん「ペヤングの歴史を引き継ぐ意味で、
食を通じて子と親の絆を深める。それを目指してやっています」
https://headlines.yahoo.co.jp/videonews/nnn?a=20190508-00000167-nnn-bus_all

>>287

【朗報】アキバに一人焼肉やオープン！オタクってこういうのがいいんでしょ？

平成最後の晩ご飯、あなたは何を食べたいですか？


https://www3.nhk.or.jp/news/html/20190429/k10011900741000.html
「平成最後の日の夕飯にあなたは何を食べたいですか？」そんな調査がインターネット上で行われた結果、「すし」や「焼き肉」が上位を占めました。調査をした会社は「平成最後の晩さんはごちそうを食べたいと考える人が多いのではないか」と話しています。

この調査は飲食店の情報サイトを運営する会社が先月、インターネット上で実施し、全国の20代から50代の男女、
1000人余りが回答しました。

「平成最後の日の夕飯で食べたいものは何か」聞いたところ、最も多かった回答は「すし」で16％、
次いで「焼き肉」が10％、さらに「和食」が９％、「ラーメン」が６％などと続きました。
このほか、いつも年越し前にはそばを食べているので、元号がかわる前にもそばを食べたいといった回答もありました。

また、「平成最後の日の夕飯を誰と食べたいか」聞いたところ、妻や夫の「配偶者」が33％と最も多く、
次いで「１人」と「娘・息子」がそれぞれ14％などとなっています。

一方、５月１日、「令和」の最初の日に何を食べたいか聞くと、こちらも「すし」（15％）と答えた人が最も多く、
次いで「焼き肉」（７％）、「白いご飯」（６％）となりました。

調査した「ホットペッパーグルメ外食総研」の有木真理上席研究員は「平成最後の日はまさに大みそかのように、
令和の初日はお正月のように、家族と集まって、ごちそうを楽しみたいと考える人が多いのではないか」と話しています。


都内の焼き肉店では

都内にある焼き肉店では、平成の終わりに家族や友人と少しぜいたくな食事をしようというグループが相次いで訪れています。

目黒区にある焼き肉店では29日を「にくの日」として、平成最後の日となる30日まで、和牛の盛り合わせメニューを29％割り引くサービスを実施しています。

29日は家族連れのほか、会社の同僚や学生のグループなどが店を訪れ、焼き肉をおいしそうにほおばっていました。

店を訪れた18歳の男子大学生は「平成も最後なので仲間たちと来ました。あしたは好きな女の子とオムライスを食べたいです」と話していました。

26歳の男性は「あすは平成最後の日なのですしを食べようと思います。豪華なものを食べて令和の時代に弾みをつけたいです」と話していました。

焼き肉店を展開する「ラムラ」の光岡宏さんは、「平成の最後は連休中でもあるので家族連れなどで少しでも豪華なものを食べて
新しい時代を迎えてもらいたい」と話していました。

【食】「食べてはいけない冷凍食品」　避けたいパスタ、から揚げ、餃子はコレ

4/28(日) 8:00配信
https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20190428-00560381-shincho-life

前回ご紹介したのは、フランスのパリ第13大学の研究者らが発表した「超加工食品」摂取によってがんリスクが上昇するという論文である（定義などについては掲載表参照）。
その要因のひとつとして、〈成分は健康被害が起きないように当局が管理をしているが、それらの蓄積による影響や混合による影響の多くは分かっていない〉と論文にはある。
「超加工パン」に続き、今回は避けたい「冷凍食品」について取り上げる。（以下は「週刊新潮」2019年1月31日号掲載時点の情報です）

掲載の超加工冷凍食品のリストを見ていただきたい。いずれも本誌（「週刊新潮」）が一般的なスーパーの売り場で確認した商品で、「超加工用添加物」の多い順に並べたワーストランキングである。
1位になったのはトップバリュの「大盛り和風たらこ」で、亜硝酸ナトリウムのほか、着色料として、紅麹、カラメル、カロテノイド。さらに、石油由来のタール系合成着色料の赤色102号と赤色3号まで使われている。